Pour la nourriture, il ya trois catégories dont qu’on considérer—la cuisine, la gastronomie et l’alimentation. La cuisine est la sélection, la préparation, la présentation et la production de la cuisine. La gastronomie consiste d’écrire sur sujet de la nourriture (Marks 57). L’alimentation consiste de la production de la nourriture et la consomption.
La cuisine moderne remplace la cuisine traditionnelle. Dans un pays où la cuisine est très culturellement importante, ça cause de la tension. Par exemple, la nouvelle cuisine est un mouvement pour rendre la cuisine simple (avec des sauces plus légères au lieu des sauces lourdes. Il ya une lutte entre la tradition et la modernité alors c’est difficile de trouver un équilibre. Cependant, il c’est concept est très importante parce que les gens deviennent plus créatifs avec la cuisine.
La globalisation affecte aussi la cuisine. Les ingrédients sont importé de pays différents et ils sont considères français. De même, les différentes sortes de cuisine se mélangent avec la cuisine française. Cette nouvelle forme de cuisine change la culture française.
Un autre problème c’est que il ya tellement de chaines de restaurants qu’il n’y a pas de originalité. Il y a de problèmes de « fast food ». La plupart des gens savent que Bové a causé la fermeture du McDonald. Ces nouvelles diffusaient partout dans le monde. Il combattait contre la mondialisation parce que le McDonalds a ruiné la culture de France et leur style de vie. Cependant, il a combattait le idée de OGM—organisme génétiquement modifié. OGM est « un organisme vivant dont le patrimoine génétique a été modifié par génie génétique » (la Commission de l’éthique de la science et de la technologie du Québec.) Donc, Bové combattait les effets de la mondialisation et pour préserver la culture de France.
Bien que Bové soit un combattant pour une bonne cause, il a été largement critiqué pour ses actions contre le McDonald aux Etats-Unis et partout dans le monde. Le titre d’un journal a dit : « Jose Bové, vous n’êtes pas bienvenu aux USA de Bush » (http://www.thenation.com/blogs). Les Américains peignent ses actions comme un assaut sur le WTO- l’organisation de commerce de monde. Comme une réaction à ses actions il a été interdit d’aller à la conférence de WTO en Mexique (http://www.agence France presse).
La cuisine de la France est transformée. Les différentes choses sont affectent la cuisine de France. Comme de masse immigration et mondialisation sont les grands mouvements qu’affecte la cuisine. Donc, quel est la cuisine française ? L’est la nourriture algérienne ? La nourriture sénégalaise ? Peut être c’est un mélange de cuisine française et de nourriture Algérienne, Sénégalaise ?
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